ティーポットの茶こしの使い方｜茶葉を入れる場所は茶こしの形で変わる

茶こし付きのティーポットを買ったけれど、茶葉をどこに入れればいいのか分からない。

なんとなく入れてみたら、カップに茶葉が浮いたり、2杯目がやけに渋くなったりしていませんか？

ティーポットの茶こしは、形によって茶葉を入れる場所と注ぎ方が違います。

茶こしの形ごとの使い方と、紅茶2杯分の入れ方、茶こしの洗い方を順番に紹介します。

ティーポットの茶こしは使い方しだいで紅茶が渋くなる

紅茶が渋くなったり茶葉が出てきたりするのは、茶こしの形に合わない使い方をしているときが多いです。

よくあるのは、次の3つです。

• ポットの中に入れる網に茶葉を詰めすぎて、茶葉が開かない
• 蒸らし終わったあとも、茶葉をポットに入れたままにしている
• 細かい茶葉を、網目の粗い茶こしで使っている

茶葉が開かないと、味が出る前に色だけが濃くなります。

茶葉を入れたままにすると、時間がたつほど渋みが出てきます。

どれも、自分のティーポットの茶こしがどの形かを知っていれば防げます。

ティーポットに入れる茶葉はティースプーン1杯で1杯分

茶葉はティースプーン1杯（2〜3g）で、紅茶1杯分のお湯150〜160mlが目安です。

茶こしの形が違っても、茶葉とお湯の量は変わりません。

入れる量	茶葉	お湯
1杯分	ティースプーン1杯（2〜3g）	150〜160ml
2杯分	ティースプーン2杯（4〜6g）	300〜320ml
3杯分	ティースプーン3杯（6〜9g）	450〜480ml

ティーバッグの中身のように細かい茶葉は、ティースプーンに中盛りで1杯。

葉の形が残った大きい茶葉は、大盛りで1杯にします。

蒸らす時間は、細かい茶葉なら2分半〜3分、大きい茶葉なら3〜4分です。

ミルクティーにするときは、茶葉を少し多めにして、蒸らす時間も少し長めにしましょう。

まずはティーポットの茶こしの形を確かめる

ティーポットの茶こしは3つの形に分かれ、形によって茶葉を入れる場所が変わります。

フタや注ぎ口に茶こしがあるなら茶葉はポットに直接入れる

ガラスのティーポットに多いのが、フタや注ぎ口の内側に網が付いている形です。

茶葉はポットの中に直接入れます。

ポットの中で茶葉が自由に動くので、味と香りが出やすいのがこの形のいいところです。

注ぐときは、注ぎ口の前にある網で茶葉が止まります。

HARIOのジャンピングティーポットもこの形で、注ぎ口側にステンレスの茶こしが付いています。

茶こしはフタからネジで外せるので、網だけを外して洗えます。

丸い形のポットに沸騰したての湯を勢いよく注ぐと、茶葉が上下に動きます。

この動きを「ジャンピング」と呼び、ガラスのティーポットなら茶葉が動く様子をそのまま見られます。

ポットの中に入れる網なら茶葉を入れて蒸らしたら引き上げる

陶器のティーポットに多いのが、ポットの中に深い網を差し込む形です。

茶葉はこの網の中に入れます。

茶葉は湯を吸って大きく開くので、網の半分くらいまでにしておきましょう。

蒸らし終わったら網ごと引き上げて、小皿の上に置きます。

引き上げずにおくと、ポットに残った紅茶がどんどん濃くなります。

茶こしが付いていないティーポットは茶こしでこしながら注ぐ

丸い陶器のティーポットには、茶こしが付いていないものもあります。

この場合も茶葉はポットに直接入れて、注ぐときにカップの上に茶こしをのせます。

使い方は、このあとの「茶こしなしのティーポットの使い方」で紹介します。

茶こし付きティーポットの使い方【フタに茶こしがある形】

フタや注ぎ口に茶こしがあるティーポットで、紅茶を2杯分入れる流れです。

茶葉はポットに直接入れ、沸騰したての湯を注いだらすぐにフタをするのがコツです。

ステップ1 やかんのお湯をしっかり沸騰させる

やかんに水道から汲んだばかりの水を入れて、火にかけます。

5円玉くらいの大きな泡がボコボコ出てきたら、お湯の準備はOKです。

ステップ2 ティーポットとカップをお湯で温める

沸いたお湯を少しだけポットとカップに入れて、全体を温めます。

ポットは軽く回して、内側全体にお湯を当てましょう。

温めたお湯は捨ててから次に進みます。

ステップ3 茶葉をティーポットに直接入れる

茶葉をティースプーン2杯、ポットの中に入れます。

フタの網は茶葉をこすためのものなので、網の中に茶葉を入れる必要はありません。

ステップ4 お湯を勢いよく注いですぐにフタをする

沸騰したてのお湯を300〜320ml、少し高いところから勢いよく注ぎます。

注ぎ終わったらすぐにフタをして、細かい茶葉なら2分半〜3分、大きい茶葉なら3〜4分蒸らします。

フタの一部だけに網が付いている形は、網の部分を注ぎ口側に合わせてからフタをしましょう。

向きが逆だと、注いだときに茶葉がそのまま出てきます。

ステップ5 ひと混ぜしてから最後の一滴まで注ぎ切る

蒸らし終わったら、フタを開けてスプーンでポットの中を軽くひと混ぜします。

2つのカップに少しずつ交互に注ぐと、2杯の濃さがそろいます。

ポットに紅茶を残さず、最後の一滴まで注ぎ切りましょう。

最後の一滴がいちばん濃いので、ここまで注ぐと味が薄くなりません。

KINTOのワンタッチティーポットは、フタに茶こしとシリコーンのパッキンが付いています。

フタが落ちにくいので、片手で持ったまま注げます。

口が広くてスポンジが底まで入り、ポットもフタも食洗機で洗えます。

茶こしなしのティーポットの使い方はカップの上でこす

茶こしが付いていないティーポットは、茶葉をポットに直接入れて、カップにのせた茶こしでこしながら注ぎます。

お湯を沸かして蒸らすところまでは、フタに茶こしがある形と同じです。

違うのは、注ぐときだけです。

ステップ1 カップのふちに茶こしをのせる

茶こしをカップの上にのせて、持ち手をカップのふちに掛けます。

カップの口より小さい茶こしだと、注いでいる途中で茶こしが落ちることがあります。

手持ちのカップの口の大きさに合うかを、先に確かめておきましょう。

ステップ2 ポットを少しずつ傾けて注ぐ

ポットを一気に傾けると、茶葉が茶こしからあふれます。

少しずつ傾けて、茶こしの中の紅茶が落ちていくのを見ながら注ぎましょう。

ステップ3 茶こしにたまった茶葉はこまめに捨てる

茶こしに茶葉がたまると、紅茶が網を通りにくくなります。

1杯注いだら茶葉を捨ててから、次のカップに茶こしを移しましょう。

茶こしを置くときは、持ち手の先を小皿のふちに掛けると倒れません。

細かい茶葉には二重網の茶こしを使う

ティーバッグの中身のように細かい茶葉は、網が1枚の茶こしだとカップに落ちてきます。

細かい茶葉を使うなら、網が2枚重ねになった茶こしを選びましょう。

貝印の二重網茶こしは、内側の網が細かく、細かい茶葉もカップに落ちにくい茶こしです。

食洗機で洗えるので、毎日使っても手間がかかりません。

ティーポットの茶こしに詰まった茶葉は裏から水を当てて落とす

茶こしの網に詰まった茶葉は、網の裏側から水を当てると外れやすくなります。

表側からこすると、茶葉が網の目の奥に入り込んでしまいます。

使い終わった茶葉はすぐに捨てて茶こしを洗う

紅茶を注ぎ終わったら、ポットの茶葉はなるべく早く捨てましょう。

茶葉が乾いて網に張り付くと、水を当てても取れにくくなります。

茶葉は排水口に流さず、生ゴミとして捨てます。

網の目に入った細かい茶葉はやわらかいブラシでこする

水で落ちない茶葉は、やわらかいブラシや使い古した歯ブラシで網の目に沿ってこすります。

金属のたわしでこすると、網がゆがんだり穴が広がったりします。

茶こしの茶渋は漂白剤やレモンで落とす

茶こしの網が茶色くなってきたら、茶渋がたまっています。

漂白剤につけ置きするか、レモンの切れ端でこすると落ちやすくなります。

ティーポットの茶こしは形に合わせて使えば紅茶が渋くならない

まずは手元のティーポットの茶こしがどの形かを確かめて、茶葉を入れる場所を決めましょう。

• フタや注ぎ口に茶こしがある形は、茶葉をポットに直接入れる
• ポットの中に入れる網の形は、茶葉を網に入れて、蒸らしたら引き上げる
• 茶こしが付いていない形は、カップの上で茶こしを使ってこす

茶葉はティースプーン1杯で1杯分、お湯は150〜160mlが目安です。

蒸らし終わったら最後の一滴まで注ぎ切れば、2杯目も同じ濃さで飲めます。

次に紅茶を入れるときは、茶こしの形に合わせた入れ方で試してみてください。